Soc. Coop. per Azioni Caseificio Sociale Rinascente Coop. Agr. a Mutualità Prevalente
Matrícula: BS636
T: 030 620519 | F: 030 6822635
Via Offlaga, 5/A
25021 – Bagnolo Mella (BS)
Entre los platos típicos de esta zona encontramos polenta con brochetas y los casoncelli, saquitos de pasta rellenos de carne o verduras, ¡servidos con un abundante espolvoreo de Grana Padano!
Caseificio Rinascente es una Cooperativa constituida en 1966 por 13 agricultores que se unieron y decidieron utilizar su leche para la producción de Provolone y luego de Grana Padano.
En los primeros años, los socios aportadores de leche eran 45; sin embargo, el tiempo llevó al cierre de granjas, manteniendo vivas solamente las ganaderías más organizadas y de vanguardia; de hecho, hoy día son 12 los socios que transfieren aquí su leche para convertirla en Grana Padano.
La leche proviene de productores que se encuentran dentro del radio de 3 km, y de granjas certificadas para el bienestar animal.
La producción está activa los 7 días de la semana y el horario de elaboración comienza a las 5 de la mañana gracias a las sabias manos del quesero.
Ruggero es consejero del Consorcio de Protección desde hace varios años y está satisfecho del trabajo realizado, porque gracias al Consorcio ha sido posible llevar el Grana Padano también al extranjero, convirtiéndolo en el producto DOP más consumido en el mundo y esto ha permitido el crecimiento del sector.
«Grana Padano es considerado un activo de refugio para los agricultores, ha logrado brindar bienestar a nuestras empresas”
