Las Maduraciones
Grana Padano DOP de 9 a Más de 14 meses
Grana Padano, las características de la maduración de 9 a Más de 14 meses
- Gusto delicado, del que aflora todo el sabor de la leche.
- Pasta suave de color pajizo claro que no presenta todavía la típica estructura de “grana” (granos).
- Especialmente indicado como queso de mesa. Excelente también rallado.
- Muy versátil, es ideal para un consumo frecuente y una cocina diaria.
- Se marida bien con vinos blancos frescos y jóvenes.
Cata del Grana Padano DOP
blanco omogeneo
escasa
ausentes
ausentes
escasa
recuerda a leche y nata
escasa
muy acentuada
muy acentuada
escasa
escasa
Grana Padano madurado Más de 16 y Más de 18 meses
Grana Padano, las características de la maduración de más de 16 y más de 18 meses
- Gusto sabroso, no picante, y un aroma que recuerda la fruta seca y el heno
- Color pajizo marcado de pasta granulosa con evidencia de cristales de lactato de calcio y de fractura en escamas.
- Particularmente adecuado para rallar. Excelente también como queso de mesa.
- Ideal para una cocina atenta y cuidada, cuando se busca «un toque extra».
- Se presta a maridajes con vinos tintos suaves y con cuerpo.
Cata del Grana Padano madurado más de 16 y más de 18 meses
lijeramente pajizo
presente
presentes en la subcorteza, menos en el núcleo de la rueda
presentes en la subcorteza
presente
además del recuerdo de leche y nata, surge una nota de mantequilla y caldo
presente
presente
presente
presente
presente
presente
Grana Padano Riserva más de 20 meses
El tiempo es valioso, pero lo que sabe crear lo es aún más
Para Grana Padano DOP Riserva, el tiempo es fundamental para ratificar su indiscutible alta calidad.
Es madurado más de 20 meses y tiene características de absoluta excelencia, acreditadas por un control adicional al que sigue un segundo marcado a fuego “Riserva”.
Gusto rico y pleno, nunca agresivo, fragante y delicado… un sabor que recuerda a mantequilla, heno y fruta seca.
Su pasta de «grana» (granos) evidente tiene una acentuada presencia de cristales de lactato de calcio, una clara estructura en escamas y un color pajizo intenso y homogéneo.
Ideal para ser saboreado tal cual o rallado.
Su gusto superlativo resulta exaltado por el maridaje con vinos generosos de pasas y licorosos y con tintos cargados y envejecidos.
¡Es la opción ideal para satisfacer a los verdaderos entendidos y hacer de cada comida una fiesta para paladares gourmet!
Grana Padano, las características de la maduración Riserva más de 20 meses
- Gusto rico y pleno, nunca agresivo, fragante y delicado al mismo tiempo que recuerda a mantequilla, heno y fruta seca.
- Pasta de «grana» (granos) evidente con una acentuada presencia de cristales de lactato de calcio, una clara estructura en escamas y un color pajizo intenso y homogéneo.
- Superlativo como queso de mesa y también rallado
- Ideal para ocasiones especiales y paladares gourmet. Una elección de verdaderos entendidos.
- Se marida con vinos generosos de pasas y licorosos y con tintos cargados y envejecidos.
Cata del Grana Padano Riserva madurado más de 20 meses
pajizo
muy acentuada
presentes uniformemente en la rueda
presentes uniformemente en la rueda
muy acentuada
las notas predominantes son de mantequilla, heno y fruta seca. La nota de caldo es intensa
escasa
muy acentuada
escasa
escasa
muy acentuada
muy acentuada
Descubre también:
Ingredientes
Un sabor delicioso no necesita de muchos ingredientes. Leche cruda, cuajo, lisozima y sal: aquí es donde surge la magia.
Cómo Reconocerlo
Sólo las mejores ruedas son dignas de la marca a fuego, simbolo que lo legitima oficialmente como queso Grana Padano DOP
Cómo Disfrutarlo
Existen innumerables formas de disfrutar del placer italiano. Mimarse con Grana Padano es siempre una experiencia única.