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    Vieira gratinada con Grana Padano al estilo Provenzal
    Dificultad
    Facile
    		Preparación
    T115 min
    		Dosis por
    4 per.
    capesante gratinate al grana padano p
    Chef Danilo Angé
    Sin lactosa

    Crujientes y muy sabrosos: ¡estos pequeños bocados te conquistarán!
    Una receta sencilla que permite crear una auténtica obra maestra de la alta cocina, llenando la boca de aromas y sabores cada vez más intensos y especiales.

    Ingredientes


    12 vieiras limpias
    60g de Grana Padano Riserva
    12 tomates cherry
    una cebolla
    60g de pan rallado
    un manojo de perejil
    un poco de tomillo y mejorana
    50ml de aceite de oliva virgen extra
    sal
    Ají picante

    Grana Padano RiservaFinger food calienteSin lactosa

    Preparación

    STEP 1

    Limpiar y picar la cebolla; lavar y picar las hierbas aromáticas.
    Lavar y cortar los tomates en trozos pequeños: escurrirlos en un colador.     

    STEP 2

    Mezclar el pan con la Grana Padano Riserva y añadir la cebolla, las hierbas aromáticas, la pulpa de tomate, una pizca de sal, unas cucharadas de aceite y un poco de pimiento rojo desmenuzado. Mezclar.

    STEP 3

    Colocar las vieiras secas en las conchas y cubrir con el «panure».
    Espolvorear la superficie con Grana Padano Riserva y añadir unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Dorar en el horno a 220 ° C durante unos 3 minutos. Servir.

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