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    Platos calientesSopas

    Crujiente de peras con miel y nueces y Grana Padano

    Group 393Fácil
    Group 3824 per.
    T345 min
    Lola Bernabe

    Ingredientes

    10 hojas de pasta filo
    1 trozo de Grana Padano
    100 ml de aceite de oliva
    1 cebolla
    1 cucharada de mantequilla
    2 cucharadas de azúcar moreno
    100 ml de vino tinto
    1 pera conferencia
    1 trozo de queso azul
    2 cucharadas de miel
    25 g de nueces

    Preparación

    STEP 1

    Picar la cebolla y saltearla en la mantequilla. Añadir el azúcar moreno y dejar dorar durante 5 minutos. Añadir el vino tinto y dejar evaporar completamente.

    STEP 2

    Poner una hoja de pasta filo sobre la encimera de trabajo y pintar con un poco de aceite de oliva. Espolvorear con Grana Padano rallado. Repetir con al menos 8 hojas de pasta filo.

    STEP 3

    Laminar las peras finamente.

    STEP 4

    En la esquina izquierda de la pasta filo, poner de arriba abajo la cebolla salteada. Poner encima dos filas de pera. Poner encima el queso azul, las nueces picadas y la miel y enrollas la pasta filo para formar un cilindro.

    STEP 5

    Cortar por la mitad. Cada mitad en dos partes y a su vez cada parte por la mitad de modo que nos queden 8 trozos. Ponerlos boca arriba en un molde de magdalenas y espolvorear con más Grana padano rallado.

    STEP 6

    Hornear a 180ºC durante unos 14 minutos hasta que estén bien dorados.

    STEP 7

    Sacar del horno y decorar con un poco de tomillo fresco y un poco de miel.

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