Fácil
6 per.
30 min.
Los crostini de salmón, naranja marinada, hinojo y Grana Padano DOP son un entrante fresco y elegante, perfecto para impresionar a tus invitados con tan solo unos pocos minutos. El salmón ahumado combina con la dulzura y acidez de la naranja marinada, mientrs que la crema de Grana Padano DOP añade cremosidad y un toque salado. Perfectos para un aperitivo, brunch o un buffet, estos crostini unen sabor y sofisticación en un solo bocado.
Ingredientes:
1 barra de pan de centeno con semillas
100 ml de leche
100 gr de salmón ahumado
1 naranja
Hinojo al gusto
AOVE al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación:
Cortamos el pan de centeno en rebanadas gruesas, aproximadamente de 1-1,5 cm. Las tostamos en sartén o en tostador hasta que los crostini estén dorados y crujientes por ambos lados. Esto dará estructura y un ligero sabor ahumado a la base de nuestros crostini.
Calentamos la leche en un cazo pequeño a fuego bajo y añadimos el Grana Padano DOP rallado, mezclando con unas varillas hasta obtener una crema suave, sin grumos. Corregimos de pimienta y dejamos enfriar, de manera que la crema quede suave pero fácil de untar sobre los crostini.
Cortamos la naranja a vivo, retirando la cáscara y los hilos blancos. En un cuenco, aliñamos los gajos con un chorrito de AOVE, sal, pimienta y unas hojitas de hinojo fresco. Dejamos marinar durante unos minutos, para que los aromas se mezclen bien
Untamos una generosa capa de crema de Grana Padano DOP sobre los crostini tostados, colocamos una loncha de salmón ahumado y terminamos con los gajos de naranja marinada. Decoramos con un poco de hinojo fresco y servimos rápidamente, para mantener la frescura y el crujiente del pan
Curiosidades y sugerencias
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