Rollitos de carne, naranjas y Grana Padano Riserva
Ingredientes
400 g de tajadas de carpaccio de buey (unas 16 tajadas)
150 g de pan rallado
50 g de Grana Padano Riserva
2 naranjas
1 diente de ajo
hierbas aromáticas
50 g de granillos de pistachos de Bronte
aceite de oliva virgen extra
sal
pimientaProcedimiento
En una tarrina mezclar el pan rallado, las hierbas aromáticas picadas, los granillos de pistacho, el Grana Padano Reserva rallado, el diente de ajo picado, la sal y la pimienta.
Cortar la naranja en rodajas y luego dividirla en cuartos.
Pincelar las tajadas de carne con aceite de oliva virgen extra y pasarlas por la mezcla de pan rallado y Grana Padano Riserva por ambos lados.
Rellenar el centro con una cucharada de la mezcla de pan rallado y Grana Padano Riserva, luego formar el rollito cerrando bien los extremos. Alternar las rodajas de naranja con los rollitos.
Calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y cocinar a fuego alto durante unos 3-4 minutos por cada lado.
Servir los rollitos aún calientes.