Farinata de garbanzos con berenjenas en aceite y lascas de Grana Padano Riserv

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Farinata de garbanzos con berenjenas en aceite y lascas de Grana Padano Riserv

Detalles receta

. Dificultad: Fácil . Dosis: 4 personas . Tiempo de preparación: 40 minutos
Sin lactosa Sin lactosa
Sin gluten Sin gluten

Ingredientes

100 g de harina de garbanzo
300 g de agua
150 g Grana Padano Riserva
berenjenas en aceite
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

Elaboración

Poner la harina de garbanzo en un bol y verter el agua en el centro. Revolver sobre la marcha con un batidor o tenedor. Sin parar, agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal hasta obtener una masa líquida y sin grumos. Tapar el bol y dejar reposar durante al menos una hora. Engrasar una sartén redonda con aceite y verter la mezcla, y espolvorear la superficie con una pizca de pimienta.
Hornear en horno, previamente, precalentado a 200 ° C durante 10-15 minutos, hasta que se doren. Servir la farinata todavía caliente con berenjenas en aceite, pétalos de Grana Padano Riserva y hojas de albahaca.