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    Pizza blanca con tomatitos frescos, rúcula y escamas de Grana Padano Riserva

    Group 393Medio
    Group 3824 per.
    T4120 min
    Sin lactosa

    Ingredientes

    • 800 g de harina
    • 500 ml de agua
    • 200 g de Grana Padano Riserva
    • 100 g de rúcula
    • 6 tomates maduros en racimo
    • 5 g de levadura de cerveza fresca
    • 20 g de sal
    • Aceite de oliva virgen extra

    Preparación

    STEP 1

    Disolver la levadura de cerveza en el agua a temperatura ambiente con la ayuda de un tenedor.
    Tamizar la harina y verterla en un gran bol.
    Verter el agua poco a poco y empezar a amasar con las manos.

    STEP 2

    Añadir sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y continuar amasando hasta que la masa esté suave, lisa y homogénea.
    Cubrir la bola de masa y dejarla reposar para que fermente por lo menos una hora.

    STEP 3

    Llevar la masa sobre la encimera de trabajo ligeramente enharinada, dividirla en 4 partes iguales y extender las bases redondas de la pizza, usando un rodillo.
    Cocer las pizzas en el horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos.

    STEP 4

    Sazonar las pizzas blancas con rúcula, tomates en rodajas, escamas de Grana Padano Riserva, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servir mientras aún está caliente.