Ñoquis de calabaza salteados con queso Grana Padano y romero speck y avellanas
Fácil
4 per.
30 min
Ingredientes
- 800 g de ñoquis de calabaza
- 100 g Grana Padano
- 100 g de speck en lonchas
- 40 g de avellanas
- 1 rama de romero
- Aceite evo
- Sal
- Pimienta
Preparación
Tostar las avellanas en el horno bajo el grill durante unos minutos y luego picarlas en trozos grandes.
En una sartén caliente, colocar las rebanadas de speck y dorarlas por ambos lados hasta que estén crujientes. Una vez cocidas, pásalas a una tabla de y picarlas en trozos grandes.
Cocer los ñoquis de calabaza en abundante agua con sal. Una vez cocidos, pasarlos a una sartén con un chorrito de aceite evo y una ramita de romero. Añadir el speck picado y el queso Grana Padano rallado para darle sabor.
Adornar con las avellanas tostadas y servir inmediatamente.
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