Fácil
4 per.
15 min
Ingredientes
- 2-3 berenjenas medianas,
- 150 g de Grana Padano,
- 400 g de pan rústico,
- 1 cebolla morada,
- 2 dientes de ajo,
- menta fresca,
- vinagre de manzana,
- aceite de oliva virgen extra,
- sal y pimienta.
Preparación
Cortar las berenjenas en trozos, sazonar con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y Grana Padano rallado.
Colocar las berenjenas sazonadas en una bandeja de horno protegida con papel pergamino y cocinar en horno, previamente precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos.
Mientras tanto, cortar el pan en cubos y tostar en una sartén con aceite y un diente de ajo.
