Muffins salados con verduras de temporada y Grana Padano Riserva

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Muffins salados con verduras de temporada y Grana Padano Riserva

Detalles receta

. Dificultad: Fácil . Dosis: 12 muffins - 4 personas . Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

200 g de harina.
3 huevos
200 g Grana Padano Riserva
100 ml leche
250 g verduras de temporada
1 chalota
Aceite de oliva extra virgen
 8 g levadura de cerveza 
Sal
Pimienta

Procedimiento

Picar las verduras y saltearlas en un sartén antiadherente junto con la chalota troceada y un chorro de aceite extra virgen. 
Preparar la masa de los muffins mezclando la harina con los huevos, leche, la levadura y Grana Padano Riserva rallado hasta tener una masa suave y uniforme. 
Añadir los verduras salteadas. 
Colocar los moldes para muffins en una bandeja para hornear y rellenar  2/3 de cada uno. Precalentar el horno y hornear  a 180°C durante 20-25 minutos.
Servir los muffins calientes y aderezadar con hierbas frescas.