Beef and Grana Padano meatballs in tomato, pea and basil sauce
| Difficulty
Facile
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Preparation  40 min
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Servings for  4-6 people
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Senza Lattosio
Ingredienti
400 g di carne di manzo trita
80 g di Grana Padano
200 g di pisellini freschi già sgranati
1 uovo
50 g di pane raffermo
400 g di passata di pomodoro
1 ciuffo di basilico
1 ciuffo di prezzemolo
Noce moscata
Farina
Olio extravergine di oliva
Sale
Preparazione
In una terrina mescolate la carne trita con il Grana Padano grattugiato, il pane ammollato e strizzato, l’uovo, il prezzemolo tritato, sale, un pizzico di noce moscata grattugiata. Poi impastate bene fino a ottenere un composto morbido e compatto.
Realizzate tante polpette del diametro di 3-4 cm con le mani bagnate, poi passatele nella farina e disponetele su un piatto. Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una capiente casseruola, fate rosolare le polpette a fuoco medio fino a quando non si saranno ben dorate.
Aggiungete i pisellini e la passata di pomodoro, aggiustate di sale, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
A fine cottura aggiungete le foglie di basilico fresco e servite le polpette ancora calde.
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