Pfannkuchen mit Ricotta und Grana Padano

Rezept-Details

. Schwierigkeitsgrad: Einfach . Menge: 4 Personen . Zubereitungsdauer: 1h

Rezept

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Un golosissimo primo piatto! Le crespelle con ricotta e #GranaPadano #DOP sono una ricetta perfetta da provare per un pic-nic con gli amici How can you resist? Crespelle with ricotta and #GranaPadano #PDO , follow our tips for a tasty meal! #Yummy #Foodphotography #delicious #IloveGranaPadano

Un post condiviso da Grana Padano DOP (@granapadano) in data: 28 Giu 2019 alle ore 4:12 PDT

Zutaten

400 g Ricotta
150 g Kochschinken
100 g Grana Padano
140 g Mehl
1 Bund Rucola
2 Eier
4 dl Vollmilch
Natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Eier mit dem Mehl verquirlen und Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen, zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und eine Schöpfkelle Teig dazugeben. Den Pfannkuchen auf jeder Seite für eine Minute ausbacken. Anschließend mit Ricotta, Grana Padano, gekochtem Schinken und Rucola füllen.
Zu einem Dreieck falten und sofort servieren.