Ofen-Avocado gefüllt mit Ei, Lachs und Grana Padano

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Ofen-Avocado gefüllt mit Ei, Lachs und Grana Padano

Rezept-Details

. Schwierigkeitsgrad: Einfach . Menge: 4 Personen . Zubereitungsdauer: 30 Minuten
Laktosefrei Laktosefrei
Ohne Gluten Ohne Gluten

Zutaten

2 Avocados
100 g Grana Padano
200 g Räucherlachs
200 g junger Spinat
4 Eier
1 Bund Schnittlauch
Natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Avocado halbieren und mithilfe eines Messers den Kern entfernen.
Die Avocado-Hälften leicht aushöhlen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit den frisch aufgeschlagenen Eiern füllen.
Mit dem geriebenen Grana Padano, etwas Salz, Pfeffer und wenig Olivenöl würzen. Im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten bei 180 °C backen.
Die Avocado noch heiß, mit einigen Splittern von Grana Padano und Schnittlauch garniert, zu Räucherlachs und frischem Spinat servieren.