Facile
4 per.
30 min
Ingrédients
2 avocats
100 g de fromage Grana Padano
200 g de saumon fumé
200 g de pousses d’épinards
4 œufs
Une botte de ciboulette
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
Préparation
Couper les avocats en deux et retirer leur noyau à l’aide d’un couteau. Creuser légèrement les moitiés d’avocat, les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et remplir les cavités avec les œufs fraîchement cassés.
Assaisonner avec du fromage râpé Grana Padano, une pincée de sel, du poivre et un filet d’huile d’olive extra vierge. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes.
Servir les avocats encore chauds, parsemés de copeaux de Grana Padano et de ciboulette, accompagnés de saumon fumé et de pousses d’épinards fraiches.
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