Der Käse
- Der Grana Padano G.U.
  Grana Padana ist der weltweit meistverkaufte Käse. Nachhaltige Esskultur ist fester Bestandteil der Produktionskette dieses einzigartigen und unnachahmlichen Käses.
- Die Reifung
- Die Produktion
- Die Geschichte
In der Küche
- Rezepte
  Durch seine Vielseitigkeit verleiht der Käse Grana Padano kleinen wie großen Küchenchefs die Möglichkeit, ihre Kreativität in der Küche voll auszuleben. Lassen Sie sich von unseren Angeboten anregen.
- Kombinationen
- Aufbewahrung
- Präsentation
Das Schutzkonsortium
- Das Schutzkonsortium
  Seit mehr als 60 Jahren besteht das Grana Padano Schutzkonsortium aus Grana Padano Produzenten, Käsereien und Einzelhändlern und bewahrt die Originalrezeptur und die hohen Qualitätsstandards, die in jedem einzelnen produzierten Käselaib erkennbar sind.
- Aktivitäten, Schutz und Förderung
- Grana Padano Ernährungserziehung
Kommunikation
- Kommunikation
  Der Schutz des Grana Padano erfolgt jedoch auch über die Promotion seines Images. Deshalb ist das Konsortium zudem als Promoter von Aktivitäten wie Werbekampagnen, Events und anderen Initiativen tätig, die darauf abzielen die Kultur dieses Käses weltweit zu verbreiten.
- News und Pressebereich
- Wir kooperieren mit
Verantwortungsvoller Geschmack
- Verantwortungsvoller Geschmack
  Einfach gut ist der Grana Padano aber auch, weil er nach den Maßstäben der Nachhaltigkeitspolitik produziert wird. Das Engagement des Schutzkonsortiums Grana Padano mit seinen Umweltauswirkungen verantwortungsvoll umzugehen, ist ein Bestreben in stetiger Entwicklung, im Sinne des Verbrauchers, der Gemeinde, in der es tätig ist, und der gesamten Produktionskette.
Besonderheiten

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Passatelli mit Grana Padano „Riserva” in Fleischbrühe

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Rezept-Details

. Schwierigkeitsgrad: Mittel . Menge: 4 Personen . Zubereitungsdauer:

Laktosefrei

Zutaten

150 g Paniermehl
150 g Grana Padano „Riserva”
3 Eier
1/2 Zitrone
1 l Fleischbrühe
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Paniermehl und Grana Padano in einer Schüssel mit abgeriebener Zitronenschale und einer Prise Muskatnuss vermischen.
Verquirlte Eier und eine Prise Salz zugeben und zu einem festen, glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und mit Klarsichtfolie bedeckt mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
Für die Passatelli den Teig portionsweise durch eine Spätzle-/Kartoffelpresse drücken und mit einem Messer ca. 4 cm lange Stücke abschneiden.
Die Passatelli etwa 2-3 Minuten in kochender Fleischbrühe garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Passatelli in der heißen Fleischbrühe servieren, dazu geriebenen Grana Padano reichen.