Mittel
4 per.
25 min
Chef Fabio Zago
Ingredienti
300 g Spaghetti
100 g Bacon oder Bauchspeck oder Pancetta (geräuchert)
2 Eigelb
80 g Grana Padano Riserva
100 ml Sahne
eine Prise Safran
Salz und schwarzer Pfeffer
Preparazione
Bauchspeck in kleine Scheiben oder Würfel schneiden und goldgelb anbraten, bis er knusprig ist. Eigelb, Sahne, Pfeffer, eine Prise Salz und eine Tüte Safran mit dem Schneebesen verrühren.
Spaghetti “al dente” kochen und Wasser abgießen. Dann in der heißen Pfanne mit dem Bauchspeck wälzen.
Die Eiermasse dazugeben und schnell rühren, so dass die Eiermasse nicht kocht. Grana Padano RISERVA hinzufügen. Je nach Geschmack extra Grana Padano dazu servieren.
Verwandte Rezepte
Mittel
4 per.
45 min
Spaghetti Carbonara mit Meeresfrüchten, Grana Padano und Petersilie
Einfach
4 per.
20 min
Spaghetti mit frischen Tomaten, Basilikum und Grana Padano Riserva
Easy
25 min
Spaghetti with Sun Dried Tomato Pesto
Einfach
4 per.
75 min