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    Kopfsalat-Sardellen-Risotto mit Grana Padano Riserva
    Schwierigkeit
    Einfach
    		Zubereitung
    T335 min
    		Portionen
    4 per.
    Risotto alla lattuga con acciughe e Grana Padano Riserva p

    Laktosefrei

    Zutaten

    320 g Arborio-Reis
    100 g Grana Padano Riserva
    1 Kopfsalat
    8 Sardellenfilets in Öl
    1 Glas Weißwein
    1 Schalotte
    800 ml Gemüsebrühe
    Butter
    Salz & Pfeffer

    Grana Padano RiservaReis

    Zubereitung

     

    STEP 1

    1/2 fein gehackte Schalotte in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit den Sardellenfilets andünsten. Den in Streifen geschnittenen Salat dazugeben und die Mischung beiseitestellen.

     

    STEP 2

    In einem weiteren Topf eine halbe fein gewürfelte Schalotte in wenig Butter andünsten, den Reis hinzugeben und einige Minuten rösten.

    STEP 3

    Mit einem Glas Weißwein ablöschen, den angebratenen Salat mit den Sardellen hinzugeben, gut vermischen und 15 Minuten unter Zugabe von heißer Brühe weiter garen.

     


    STEP 4

    Zum Schluss geriebenen Grana Padano Riserva und ein Stückchen Butter unterheben.

    STEP 5

    Das Gericht mit etwas geriebenem Grana Padano Riserva und mit Sardellenfilets garnieren und heiß servieren.

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