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4 per.
75 min
Gateau di patate (italienischer Kartoffelkuchen)
Gateau di patate ist ein klassischer Auflauf, der typisch für die süditalienische Tradition ist. Er ist auch als Gattò di patate, Timballo di patate, Paté di patate, Sartù di patate oder Gatto al forno bekannt. Seine ersten kulinarischen Zeugnisse aus dem Königreich beider Sizilien lassen sich Ende des achtzehnten Jahrhunderts finden. Das Rezept für den Kartoffelkuchen wurde im Laufe der Jahrhunderte mehrmals überarbeitet, aber jedes Mal ist das Ergebnis eine köstliche Timbale, die man in Gesellschaft genießen kann. Schauen wir uns an, wie man das Ofengericht Gateau di patate mit Grana Padano g.U. zubereitet.
Gateau di patate Rezept
Sind Sie neugierig, wie man Gateau di patate zubereitet? Hier finden Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung für unser schnelles und einfaches Rezept.
Zutaten Gateau di patate für 4 Personen:
- 600 g Kartoffeln
- 150 g Schinken in Scheiben
- 30 g geriebener Grana Padano g.U.
- 20 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
- Für die Béchamelsauce
- 1 Liter Milch
- 150 g geriebener Grana Padano g.U.
- 100 g Butter
- 100 g Weizenmehl
- Muskatnuss n.B.
- Salz
Zubereitung des Ofengerichts Gateau di patate
Das Rezept für Gateau di patate eignet sich hervorragend zur Resteverwertung, lässt sich einfach zubereiten und schmeckt der ganzen Familie. Sehen wir es uns gemeinsam an.
Wie bereitet man den Gateau di patate zu? Als erstes wird die Béchamelsauce zubereitet: Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, Mehl dazugeben und gut verrühren, bis eine klumpenfreie Masse entsteht.
Die zimmerwarme Milch unter Rühren dazugeben, Salz und Muskatnuss hinzufügen und 5-6 Minuten weiterkochen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Den geriebenen Grana Padano g.U. unter ständigem Rühren dazugeben.
Anschließend werden die Kartoffeln mit der Schale in reichlich Salzwasser etwa 30 Minuten gekocht. Die Kartoffeln mit Hilfe einer Gabel schälen, solange sie noch heiß sind.
Eier, Salz und Pfeffer dazugeben und zu einer gleichmäßigen Masse vermischen.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Hälfte der Semmelbrösel gleichmäßig darin verteilen, dann die Hälfte der Kartoffelmasse. Den gekochten Schinken und die mit Grana Padano g.U. verfeinerte Béchamelsauce dazugeben.
Jetzt die andere Hälfte der Kartoffelmasse einfüllen, die Oberfläche glatt streichen und die restlichen Semmelbrösel darüberstreuen. Etwas Grana Padano g.U. auf der Oberfläche verteilen und im Ofen 30 Minuten bei 180 °C backen. Sie werden von diesem Kartoffelkuchen mit weichem Kern und knuspriger Kruste begeistert sein!
Aufbewahrung des Gateau di patate
Sie können Ihren Gateau di patate für ein paar Tage in einer Frischhaltedose im Kühlschrank aufbewahren oder in einer Gefrierdose einfrieren und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern.
Wir empfehlen, den Gateau di patate vor dem Verzehr noch einmal aufzuwärmen.
Wissenswertes und Tipps
Rezepte für Kartoffelkuchen: Alles, was Sie wissen müssen. Das traditionelle Rezept sehen wir uns später an, zunächst möchten wir Sie zum Experimentieren in der Küche einladen. Sie können das Rezept nach Belieben interpretieren und eine Füllung aus Gemüse, Fleisch oder nur Käse wählen. Das Rezept für unseren Gateau di patate ist vielseitig und schmeckt immer gut.
Woher stammt der Gateau di patate?
Die Legende besagt, dass der Gateau di patate zum ersten Mal anlässlich der Hochzeit der Erzherzogin Maria Karolina von Österreich und Ferdinand IV. von Bourbon-Neapel zubereitet wurde. Französische Köche wurden bestellt, um diesen besonderen Kartoffelkuchen zur Feier der Vermählung zu kreieren. Das Rezept eroberte sehr schnell die Bewohner des Königreichs beider Sizilien und wurde zu einem typischen Gericht der kampanischen Küche.
Wie bereitet man den Gateau di patate nach neapolitanischer Art zu?
Gateau di patate: Originalrezept. Von aristokratischen Höfen bis hin zur volkstümlichen Küche ist der Gateau di patate ein fester Bestandteil der süditalienischen Küche. Aber wie bereitet man die traditionelle Kartoffel-Timbale zu?
Das Originalrezept sieht die Verwendung von neapolitanischer Salami und Fiordilatte-Mozzarella vor. Doch wie wir bereits erwähnt haben, gibt es unzählige verschiedene Versionen, die sich an die Gewohnheiten und den Geschmack jedes Einzelnen anpassen.
Wie viele Kalorien hat der Gateau di patate?
Eine 300-Gramm-Portion dieses Kartoffelkuchens enthält etwa 300 Kalorien. Es ist ein gehaltvolles Gericht, das sich ideal für die kalte Jahreszeit eignet.
Was isst man zu Gateau di patate?
Wozu passt Kartoffelkuchen?
Durch die Vielseitigkeit des Rezepts für Gateau di patate können Sie es sowohl als Hauptgericht als auch gemeinsam mit anderen Gerichten servieren. Er kann insbesondere mit Aufschnitt für eine reichhaltige Vorspeise oder mit einem leichten zweiten Gang gereicht werden. Sie können die Zutaten für diesen Kartoffelkuchen nach Belieben auswählen und ihn ganz unterschiedlich kombinieren.
Jetzt, da Sie alle Geheimnisse dieses Kartoffelkuchens kennen, brauchen Sie sich nur noch an die Arbeit zu machen.
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