Bandnudeln mit Lauch und Grana Padano
Chef Fabio Zago
Zutaten
300 g Bandnudeln (z.B. Pappardelle)
4 dünne und frische Lauchstangen
4 Thymianzweige
50 ml Olivenöl
200 ml Sahne
40 g Butter
60 g Grana Padano RISERVA
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Thymianblätter abzupfen. Die Lauchstangen putzen, in kleine dünne Streifen schneiden und in Öl andünsten (4-5 Minuten). Abschmecken, ein Glas Wasser und etwas Sahne hinzufügen und für 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.