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    Grüne tagliatelle mit weissem ragout und Grana Padano käsesauce
    Schwierigkeit
    Group 393Mittel
    		Zubereitung
    T490 min
    		Portionen
    Group 3824 per.
    Tagliatelle verdi p

    Zutaten


    250 g grüne Tagliatelle
    400 g gemischtes Hackfleisch
    100 g Salsiccia
    1 Zwiebel
    1 Karotte
    1 Selleriestange
    aromatische Kräuter (Salbei, Rosmarin)
    1 Glas Weißwein
    Natives Olivenöl extra
    Salz
    Pfeffer

    Für die Käsesauce:
    250 g Grana Padano
    280 g frische Sahne
    schwarzer Pfeffer

    Grana PadanoPasta

    Zubereitung

    STEP 1

    Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und dann die fein gehackte Zwiebel, Sellerie und Karotte hinzufügen.
    Einige Minuten kochen lassen und dann den gehackten Salbei und Rosmarin hinzufügen.

    STEP 2

    Nach einigen Minuten die zerkleinerte Salsiccia und das Hackfleisch dazugeben, bei mittlerer Hitze kochen.
    Mit Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Stunde kochen lassen.

    STEP 3

    Für die Zubereitung der Käsesauce die frische Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und dann den geriebenen Grana Padano dazugeben. Gut mischen und mit Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.

    STEP 4


    Die grünen Tagliatelle in reichlich Salzwasser kochen.
    Die Pasta abgießen, mit dem weißen Ragout vermischen und mit der Grana Padano Käsesauce garnieren.

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