Mittel
4-6 per.
60 min
Laktosefrei
Ohne gluten
Zutaten
- 500 g Kartoffeln mehligkochend
- 150 g Grana Padano Riserva
- 150 g gekochter Schinken in Würfeln
- 150 g frische Erbsen oder tiefgefrorene
- 2 Eier
- 1 Löffel Paniermehl
- Natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser garkochen. Die Kartoffeln abgießen, noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken und die Masse in eine große Schüssel füllen. Die Eier, den geriebenen Grana Padano, den Schinken, die Erbsen und etwas Olivenöl gut untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Backform mit Olivenöl einfetten und mit Paniermehl und geriebenem Grana Padano bestreuen. Die Mischung aus Kartoffelbrei und Grana Padano einfüllen und mit einem nassen Löffel glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten bei 180 °C backen. Den Kartoffelkuchen vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen.
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