Home < Rezepte < Italienische Tradition < Risotto mit Äpfeln, Speck und Grana Padano „Riserva”
like_thumbGefällt
heart_likeGerne 11

Teilen

  • fb
  • print
  • twitter

    Risotto mit Äpfeln, Speck und Grana Padano „Riserva”
    Schwierigkeit
    Einfach
    		Zubereitung
    T340 min
    		Portionen
    4 per.
    Risotto mele speck e Grana Padano Riserva p

    Zutaten

    320 g Carnaroli-Reis
    2 Äpfel (Golden Delicious)
    100 g Grana Padano „Riserva”
    100 g Südtiroler Speck (g. g. A)
    800 ml Gemüsebrühe
    1 Glas Weißwein
    50 g Butter
    1 Schalotte
    1 Zweiglein Rosmarin
    Salz
    Pfeffer

    Grana Padano RiservaFleischReis

    Zubereitung

    STEP 1

    Speck in Streifchen schneiden und mit wenig Butter in einer kleinen Antihaft-Pfanne rösten. Äpfel in Würfel schneiden und mitdünsten. Pfanne beiseite stellen.

    STEP 2

    In einem weiteren Topf eine fein gewürfelte Schalotte in wenig Butter andünsten, Reis zugeben und ein paar Minuten anbraten.

    STEP 3


    Mit einem Glas Weißwein ablöschen, umrühren und 15 Minuten garen lassen. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, etwas heiße Gemüsebrühe nachgießen, ab und zu umrühren.

    STEP 4

    5 Minuten vor Ende der Garzeit fein gehackten Rosmarin und die Speck-Apfel-Mischung in den Reis einrühren.

     

    STEP 5

    Zum Schluss geriebenen Grana Padano und ein Stückchen Butter unterheben.
    Den Risotto heiß servieren, geriebenen Grana Padano „Riserva” darüber streuen und mit Bratapfelscheiben garnieren.


    Verwandte Rezepte

    Risotto funghi Grana pnext
    Schwierigkeit

    Mittel

    		 Zubereitung

    45 min

    		 Portionen für

    4 per.

    Risotto mit gemischten pilzen und geriebenem Grana Padano
    ravioli di ricotta pnext
    Schwierigkeit

    Einfach

    		 Zubereitung

    120 min

    		 Portionen für

    4 per.

    Ravioli mit ricotta und saubohnen und Grana Padano Riserva
    Risotto verde di verza con cavolo nero croccante mandorle tostate2 pnext
    Schwierigkeit

    Mittel

    		 Zubereitung

    60 min

    		 Portionen für

    4 per.

    Grünes Risotto aus Wirsing mit knusprigem Grünkohl, gerösteten Mandeln und Grana Padano Riserva
    Risotto con asparagi e Grana Padano Riserva p IMG_5248next
    Schwierigkeit

    Einfach

    		 Zubereitung

    40 min

    		 Portionen für

    4 per.

    Risotto mit Spargel und GP „Riserva”
    ENTDECKE ALLE REZEPTE

    Erfahren Sie mehr über Grana Padano

    GP_Prodotto iconico_2026next


    Ein Produkt mit Kultstatus
    GP_La DOP_2026next


    Der Grana Padano g.U.
    GP_Curiosita sul prodotto_2026next


    Wissenswertes über Grana Padano
    GP_I consorziati_2026next


    Das Konsortium Grana