Endiviensalat mit Mandarinen, Grana Padano und gerösteten Mandeln
| Schwierigkeit
Einfach
|
Zubereitung  10 min
|
Portionen
4 per.
|
Laktosefrei
Zutaten
1 Kopf Endivie,
1 Bund Rucola,
1 Bund Feldsalat,
100 g Grana Padano,
6 Mandarinen,
50 g Mandeln,
Natives Olivenöl extra,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung
Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun anrösten.
Aus dem Saft einer Mandarine und 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen.
Die 3 Salatsorten, die gerösteten Mandeln, die Mandarinenscheiben und die Grana Padano Splitter in eine große Schüssel geben, die Mandarinensaftmarinade unterheben und servieren.
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