Risotto giallo alla Milanese con pistilli di zafferano e polvere di liquirizia
Facile
10 per.
25 min
Chef Claudio Sadler
Ingredienti
600 gr. Riso Carnaroli
40 gr. Scalogno
2 gr. Zafferano in pistilli
20 gr. Polvere di liquirizia pura
3 l. Brodo di carne
50 gr. Panna
60 gr. Burro fresco
27 mesi Grana Padano
Preparazione
1. Far stufare uno scalogno tritato con poco olio e.v.o. e un cucchiaio di acqua, aggiungere il riso, lo zafferano in pistilli e quindi bagnare con il brodo di carne, far cuocere per 15 minuti aggiungendo brodo alla bisogna.
2. Aggiungere un cucchiaio di panna liquida e fermare la cottura unire ancora un poco di zafferano in pistilli e mantecare con burro fresco e grana padano grattugiato.
3. Disporre nei singoli piatti il risotto e spolverare con polvere di liquirizia pura.Servire.
Ricette correlate
Einfach
4 per.
15 min
Pikantes Popcorn Mit Grana Padano
Facile
6 per.
75 min
Canestrello di Borgofranco d’Ivrea salato alle erbe fini con Grana Padano Riserva Oltre 20 mesi, crudo di Parma e insalatina con sfere al balsamico
Einfach
4 per.
35 min
Käse-Nusstörtchen mit Grana Padano und Thymian
Einfach
4 per.
15 min
