Grana Padano g.U.
Grana Padano: ein einzigartiges Produkt.
Keine andere Art von Milchprodukt darf den Begriff “Grana” verwenden, weshalb der Name unseres italienischen Käses immer vollständig verwendet werden sollte: Grana Padano.
Grana Padano: ein einzigartiges Produkt.
Keine andere Art von Milchprodukt darf den Begriff “Grana” verwenden, weshalb der Name unseres italienischen Käses immer vollständig verwendet werden sollte: Grana Padano.
Aber wenn sich ein Produkt durch seine Eigenschaften von anderen abhebt, wenn es auf der ganzen Welt bekannt und beliebt ist und wenn der Name – Grana Padano – von einer Vielzahl von Menschen verwendet wird, wird er zu einem Beispiel für Exzellenz, zu einem Synonym für eine Kategorie von Käsen. Wir, das Konsortium, glauben jedoch an die Bedeutung von Namen und setzen uns dafür ein, dass sie respektiert werden. Denn der Grana Padano g.U. ist so viel mehr als nur ein Name: Er ist die Geschichte eines außergewöhnlichen Käses, die Geschichte einer jahrhundertelangen Tradition, Leidenschaft und Handwerkskunst.
Zutaten
Wahre Exzellenz erfordert
nur wenige Zutaten. Lab, Lysozym, Salz und Milch von höchster Qualität verbinden sich zu etwas Magischem.
Reifung
Die verschiedenen Geschmacksrichtungen des Grana Padano ergeben sich aus dem Reifungsprozess. Unterschiedliche Zeiträume ergeben unterschiedliche Möglichkeiten, den Käse zu erleben.
Wie man ihn erkennt
Nur die besten Käselaibe erhalten ein Brandzeichen – das offizielle Symbol für den Grana Padano g.U.
Wie man ihn genießt
Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, den italienischen Geschmack zu erleben. Die Verkostung von Grana Padano ist immer eine einzigartige Erfahrung.
Wie werden grana padano laibe geschnitten?
Das Öffnen eines Laibes ist ein Ritual, ein Vorgang, der mit Präzision und Sorgfalt durchgeführt werden muss. Der ganze Laib wird mit geometrischer Präzision geschnitten, wobei sorgfältige, im Laufe der Zeit verfeinerte und von den besten Käsemeistern perfektionierte Bewegungen angewandt werden.
Auf diese Weise entstehen die perfekten “Keile” und das ideale Gleichgewicht zwischen Käse und Rinde –dies garantiert einen Geschmack, der ein wahrer Triumph der Sinne ist.
Aufmachung und Aufbewahrung
Grana Padano und Parmigiano Reggiano
spezielle Aspekte und Spezifikationen
Wie viele wissen, haben beide Käsearten mit der geschützten Herkunftsbezeichnung auch außerdem verschiedene Produktmerkmale verglichen mit anderen generischen Produkten.