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    Rustici mit kichererbsen und grana padano dop
    Schwierigkeit
    Group 393Einfach
    		Zubereitung
    T230 min
    		Portionen
    Group 3828-10 per.
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    Francesca D’Orazio

    Eine Kombination, die jeden begeistert, Erwachsene und Kinder gleichermaßen. Rustici mit Kichererbsen und Grana Padano DOP sind angerichtet auf einer schönen Servierplatte ein echter Hingucker. Eine ideale Vorspeise für eines der letzten Wochenenden im Freien, zu dem Sie Ihre Freunde und Familie einladen.

     

    Zutaten

    Für 25-30 Stück:
    200 g Mehl Type 550
    50 g Kichererbsenmehl
    10 g Hefe
    2 Eier
    100 ml Milch
    90 ml natives Olivenöl extra
    120 g gekochte Kichererbsen, püriert mit 50 ml ihres Kochwassers und zwei Esslöffeln gehacktem frischem Rosmarin
    90 g Grana Padano DOP – über 16 Monate gereift
    Salz
    Butter zum Einfetten der Formen
    200 g halbierte Datteltomaten

    Grana PadanoGrana Padano RiservaBrot

    Zubereitung

     

    STEP 1

    Den Ofen auf 180°C vorheizen.

    STEP 2

    Das Mehl mit der Hefe in eine Schüssel sieben. Eine Prise Salz hinzugeben. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und dem Öl verquirlen, die pürierten Kichererbsen und den geriebenen Grana Padano DOP – über 16 Monate gereift – hinzufügen. Die flüssigen mit den festen Zutaten mischen und gut vermengen.

    STEP 3

    Die erhaltene Mischung in zwei gut gebutterte Mini-Muffin- füllen. Eine halbe Datteltomate in die Mitte jedes Muffins legen.
    Für ca. 20 Minuten backen.

     

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