Gamberoni con Grana Padano Riserva e frutti di bosco
Ingredienti
300g di gamberoni freschi
120g di Grana Padano Riserva
200ml di panna fresca
150g di lamponi e mirtilli
olio extravergine
sale
pepePreparazione
Pulite bene le code di gambero e passatele sotto l’acqua corrente. Asciugatele e mettetele da parte.
Grattugiate il Grana Padano e amalgamatelo con la panna a fiamma dolce finché non otterrete una crema liscia. Regolate di sale e di pepe.
Saltate velocemente i gamberoni in una padella con un filo d’olio, salate e pepate.
Usate uno stecchino di legno per creare uno spiedino di gamberoni.
Adagiate in un piatto la crema di Grana Padano, sistemate lo spiedino di gamberoni al centro e guarnite con lampone e mirtilli.
Servite subito aggiungendo una spolverata di pepe nero.