Anuga 2021, 2021 ottobre 09 - 2021 ottobre 13, grana padano
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AFIDOP è l’Associazione che raggruppa i Consorzi di tutela dei formaggi DOP appunto. ... AFIDOP si è presentata ad ANUGA con: Asiago DOP: formaggio prodotto in due varianti, Fresco con una stagionatura di almeno 20 giorni e Stagionato, lasciato maturare dai 3 agli oltre 15 mesi. ... Prodotto in diverse [...]

Formaggio e vino, Tag directory
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Tag directory > Formaggio e vino Formaggio e vino Il formaggio Grana Padano DOP è perfetto per essere degustato ad un aperitivo con un calice di vino, ma quale vino abbinare? In base alla stagionatura del Grana Padano si accostano vini diversi. Con le stagionature più giovani [...]

GRANA PADANO PRESENTA AL CIBUS IL SOFTWARE GREEN, 2022 aprile 28
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  Ma il convegno non sarà il solo appuntamento di rilievo con il formaggio DOP più consumato nel mondo, che accoglierà buyers e ospiti da tutto il pianeta nello stand G002 al Padiglione 02, valorizzando qualità e caratteristiche del prodotto. Lo spazio infatti è stato realizzato per consentire ad uno chef di proporre ai visitatori [...]

Formaggio e miele, Tag directory
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Tag directory > Formaggio e miele Formaggio e miele L’abbinamento formaggio e miele è uno dei più apprezzati, dolce e salato che si contrastano ed esaltano a vicenda. Per abbinare il miele al formaggio bisogna tenere in considerazione la stagionatura, il Grana Padano DOP può [...]

Zanetti SpA, grana padano, I consorziati
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La struttura ospita anche un magazzino di stagionatura da 210mila forme.... In questo stesso sito si trova anche un magazzino di stagionatura da 150mila forme di Grana Padano. Il più innovativo di tutti, però, per quanto riguarda la fase di stagionatura, è GranMag, il nuovo impianto di Castelbelforte (Mn), completamente [...]

Caseificio Zucchelli Srl, grana padano, I consorziati
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Il rispetto della canonica lavorazione a mano in caldaia ad opera dal casaro, ossia la spinatura, cottura, impasto e cavatura delle forme, non vuol dire però rinunciare alle innovazioni per alleggerire il lavoro manuale: nel Caseificio Zucchelli hanno fatto il loro ingresso sistemi automatizzati per l’affioramento del latte e il dosaggio nelle caldaie o i manipolatori di [...]

Caseificio Borgonovo Snc, grana padano, I consorziati
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Non si deve “ammalare” perché rappresenta un passaggio fondamentale nella trasformazione del latte in formaggio. ... Il formaggio viene lasciato per tre giorni su grandi tavolati di legno e poi messo in salamoia per la salatura, dove rimane per trenta giorni. ... Il magazzino di stagionatura con una forma di Grana Padano [...]

Caseificio Mor Stabilini Snc, grana padano, I consorziati
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«FORMAGGIO VENDUTO SOLO CON LUNGA STAGIONATURA» La produzione annua di Grana Padano Dop dello stabilimento ammonta a 15mila forme. ... Complessivamente siamo in grado di ospitare circa 25mila forme, decidendo di volta in volta se e di quanto prolungare la stagionatura. Non vendiamo mai il formaggio giovane, a 9 [...]

Latteria Sociale Ca' De' Stefani S.C.A., grana padano, I consorziati
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“Il magazzino è staato progettato negli anni 70 con celle autonome una dal altra proprio perché a seconda della stagionatura del formaggio vengono impostati i dati tecnici di temperatura e umidità.” Terminiamo il nostro giro nel laboratorio di analisi dove un tecnico specializzato si occupa di controllare sia il latte che il [...]

Formaggi e vini d’Italia, Tag directory
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Tag directory > Formaggi e vini d’Italia Formaggi e vini d’Italia Il formaggio Grana Padano DOP si abbina perfettamente a diversi vini della penisola, dal prosecco Valdobbiadene al più intenso saten della Franciacorta, con vini rossi strutturati come il Nero d’avola, il Valpolicella o un Primitivo, e persino con i vini passiti [...]

Ricerche correlate a: stagionature formaggio