Stagionatura, grana padano
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Comunicazione > Glossario > Stagionatura Stagionatura La stagionatura è il periodo di maturazione durante il quale il formaggio invecchia e si trasforma.

Cartella stampa
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Qui, infatti, in apposite caldaie all’interno del monastero, antenato di un moderno caseificio, fu ideato dai monaci un processo di caseificazione di un formaggio duro e destinato a migliorare con il tempo attraverso le la stagionatura. ... Durante il lungo periodo della stagionatura, il Grana Padano subisce una serie di mutamenti chimico-fisici, e [...]

Le fasi della produzione
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Il trasferimento Non resta che trasferirle nel magazzino di stagionatura, dove rimarranno a stagionare per un minimo di 9 mesi.

Dolci stagionature di Grana Padano, Dolci, ricette con formaggio
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In cucina > Ricette > Dolci > Dolci stagionature di Grana Padano Dolci stagionature di Grana Padano Versione stampabile Condividi Dettagli ricetta . ...   Tempo di preparazione:  1 ora Tortino di frolla alla panna, crema di riso, lemon curd alle tre stagionature di Grana Padano Ingredienti Frolla alla panna con Grana Padano [...]

Lasagna della domenica, con ragù e ricotta
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  Difficoltà Medio Dosi 6/8 persone Tempo di preparazione 1 ora Varietà Pasta ripiena Stagionatura Grana Padano Riserva Francesca D'Orazio Ingredienti Per la pasta  300 g circa di farina 0  3 uova grandi Per il sugo 400 g di carne mista trita di vitellone 1 L di passata di pomodoro 2 cucchiai di trito di sedano, carota, cipolla 1/2 bicchiere di vino [...]

Polpettone arrotolato con i funghi e Grana Padano
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  Difficoltà Facile Dosi 4/6 persone Tempo di preparazione 1 ora Stagionatura Grana Padano Riserva Francesca D'Orazio Ingredienti 300 g di carne trita (magra) di vitellone 150 g di carne trita di maiale 90 g di pane privo di crosta, ammollato in poco latte e strizzato 2 uova 50 g di Grana Padano Riserva grattugiato 50 g di Grana Padano Riserva in sfoglie  300 g di [...]

Risotto con zucchine e fiori farciti
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Sempre ottima la mantecatura con il Grana Padano DOP e le sue varie stagionature: più hanno carattere e intensità di sapore, più caratterizzeranno il piatto.

Miele di Tiglio
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> Grana Padano lunghe stagionature > Miele di Tiglio Miele di Tiglio Il miele di tiglio è prodotto esclusivamente nel Nord Italia , lungo tutto l’arco alpino e prealpino, anche in aree urbane dove i tigli sono presenti in numero importante, come in parchi e viali. ... È consigliato solo con questa stagionatura infatti, con prodotti [...]

Miele di Castagno
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> Grana Padano lunghe stagionature > Miele di Castagno Miele di Castagno Il miele di castagno è prodotto in tutta Italia ed anche in altre zone sud europee, trasversalmente dal Portogallo all’Ucraina.

Arrosto della domenica, di maiale con carciofi e Grana Padano Riserva
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Difficoltà Facile Dosi 6/8 persone Tempo di preparazione 30 minuti e 1 e 10 per la cottura Stagione Autunno/Inverno Tipologia Carne Stagionatura Grana Padano Riserva Francesca D'Orazio Ingredienti 1.2 Kg di lonza di maiale 6 carciofi (qualità violetto) 1 cipollotto una decina di rami di timo fresco 40 foglie piccole di menta fresca  1 mazzetto di erba cipollina [...]

Ricerche correlate a: stagionatura

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