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Home < Ricette < Tradizione italiana < Pasticcio di pane carasau con pesto e Grana Padano DOP
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    Pasticcio di pane carasau con pesto e Grana Padano DOP
    Difficoltà
    Group 393Facile
    		Preparazione
    T340 min
    		Dosi per
    Group 3824 per.
    Progetto senza titolo 49

    Marco Giarratana – UomoSenzaTonno

    Introduzione

    Questo pasticcio di pane carasau è un’ottima sfiziosa alternativa alle tradizionali lasagne!

    Ingredienti

    400 g di pane carasau
    3 patate
    500 ml di brodo vegetale
    1 cipolla
    400 g di basilico fresco
    100 g di pinoli
    100 g di Grana Padano DOP Oltre 12 mesi
    Olio EVO q.b.

    Grana PadanoPasta

    Preparazione

    STEP 1

    Portare il brodo vegetale a bollore in una pentola.

    STEP 2

    A parte, tritare la cipolla, sbucciare ed affettare una patata.
    Poi, in una casseruola, rosolare la cipolla, aggiungere la patata tagliata, bagnare con il brodo e proseguire la cottura finché le patate non si ammorbidiscono. Frullare il tutto.

    STEP 3

    Realizzare il pesto frullando basilico, pinoli e Grana Padano DOP.

    STEP 4

    In una pirofila da forno, coprire il fondo con un po’ di crema di patate e creare diversi strati alternando pane carasau, pesto e crema di patate fino al bordo.
    Cospargere il tutto con Grana Padano DOP grattugiato.

    Infornare per 30 minuti a 180°C e rifinire con la funzione grill.

    Consigli dello chef

    Qualora il pane carasau fosse troppo sottile è consigliabile usare due fogli di pane per strato anziché uno. 

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