Passatelli in brodo e Grana Padano Riserva
| Difficoltà
Medio
|
Preparazione  30 min
|
Dosi per
4 per.
|
Ingredienti
150 g di pangrattato
150 g di Grana Padano Riserva
3 uova
½ limone
1 l di brodo di carne
Noce moscata
Sale e pepe q.b.
Preparazione
In una ciotola, mescolate il pangrattato con il Grana Padano Riserva grattugiato, la scorza di limone e un pizzico di noce moscata.
Aggiungete le uova sbattute e un pizzico di sale, mescolate bene fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
Realizzate una palla con l’impasto, copritela con la pellicola alimentare e fate riposare per almeno 1 ora.
Realizzate i passatelli schiacciando l’impasto nello schiacciapatate e tagliandoli con un coltello.
Fate cuocere i passatelli nel brodo a bollore per 2-3 minuti, fino a quando non saliranno in superficie.
Servite in passatelli in brodo con una spolverata di Grana Padano grattugiato.
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