vector
Search
Home < Ricette < Tradizione italiana < Flan di zucca con crema di Grana Padano DOP
like_thumbMi piace
heart_likePiace a 25

Condividi

  • fb
  • print
  • twitter

    Flan di zucca con crema di Grana Padano DOP
    Difficoltà
    Group 393Facile
    		Preparazione
    T455 min
    		Dosi per
    Group 3824 per.
    Progetto senza titolo 44

    Marco Giarratana – UomoSenzaTonno

    Introduzione

    Il flan di zucca è un piatto che unisce la dolcezza della zucca con il gusto equilibrato di Grana Padano DOP oltre 18 mesi.

    Ingredienti

    800 g di zucca
    200 g di nocciole
    200 g di panna fresca
    250 g di Grana Padano DOP oltre 18 mesi
    Pangrattato q.b.
    1 spicchio d’aglio
    Salvia q.b.
    Rosmarino q.b.
    Olio EVO q.b.

    Grana PadanoVerdura

    Preparazione

    STEP 1

    Iniziare la preparazione del flan pulendo la zucca e tagliandola a cubetti.

    STEP 2

    Rosolare i cubetti di zucca in un tegame con olio EVO, uno spicchio d’aglio, salvia e rosmarino.
    Bagnare con acqua e far cuocere per 20 minuti.

    STEP 3

    Frullare la zucca, togliendo lo spicchio d’aglio e gli aromi. Versare il composto in una ciotola, aggiungere il pangrattato e mescolare fino ad ottenere un impasto compatto.
    Inserire il composto in formine e cuocere in forno ventilato per 25 minuti a 180°C.

    STEP 4

    In un pentolino unire la panna e il restante Grana Padano grattugiato. Riporre il pentolino all’interno di una pentola di dimensione più grande con acqua calda e cuocere a bagnomaria per ottenere una crema liscia.

    STEP 5


    Versare la crema di Grana Padano DOP oltre 18 mesi sopra ogni flan dopo averli sfornati ed estratti dalle formine.

    Consigli dello chef

    Al posto delle nocciole potete usare anche mandorle o noci.

    Ricette correlate

    flan croccante di porri pnext
    Difficoltà

    Facile

    		 Preparazione

    55 min

    		 Dosi per

    6 per.

    Flan al Grana Padano croccante di porri e riduzione di barbabietola
    Progetto senza titolo 28next
    Difficoltà

    Facile

    		 Preparazione

    30 min

    		Dosi per

    4 per.

    Crocchette di zucca e ceci su letto di spinaci ripassati e salsa di accompagnamento al Grana Padano e pepe nero
    focaccia con crema di zucca pnext
    Difficoltà

    Medio

    		 Preparazione

    120 min

    		 Dosi per

    2 per.

    Focaccia con crema di zucca, cime di rapa, salsiccia croccante e Grana Padano
    Progetto senza titolo 39next
    Difficoltà

    Facile

    		 Preparazione

    55 min

    		Dosi per

    4 per.

    Riso con crema di zucca al forno, nocciole tostate e fonduta di Grana Padano

    Scopri di più su Grana Padano

    GP_Prodotto iconico_2026next


    Il prodotto iconico
    GP_La DOP_2026next


    La DOP
    GP_Curiosita sul prodotto_2026next


    Curiosità sul prodotto
    GP_I consorziati_2026next


    I consorziati