Carciofi al forno ripieni di carne macinata, pangrattato e Grana Padano Riserva
| Difficoltà
Medio
|
Preparazione  60 min
|
Dosi per
4 per.
|
Senza Lattosio
Ingredienti
8 carciofi
400 g di macinato di manzo
100 g di Grana Padano Riserva
1 uovo
1 limone
1 spicchio di aglio
50 g di pangrattato
timo
olio extravergine di oliva
sale
pepe/h4>
Preparazione
Pulite i carciofi dalle foglie esterne, dal gambo e dalle spine, togliete anche il fieno interno al centro, allagando un po’ le foglie verso l’esterno.
Mettete i carciofi in acqua e succo di limone, poi sbollentateli in acqua bollente salata per qualche minuto, scolateli e fateli raffreddare in acqua e ghiaccio.
Preparate il ripieno mescolando in una ciotola il macinato di manzo con un uovo, il Grana Padano, il pangrattato, l’aglio tritato finemente, timo e un pizzico di sale.
Riempite i carciofi con il mix di carne e Grana Padano, condite con un filo di olio extravergine di oliva e disponete i carciofi ripieni su una teglia coperta di carta forno.
Spolverate con pangrattato e Grana Padano grattugiato e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
Servite i carciofi ripieni intiepiditi.
Ricette correlate
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Cappelletti ripieni di capretto con sugo di lenticchie alla maggiorana e Grana Padano Riserva 24 mesi
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Arancini di riso con ragù di carne, piselli e Grana Padano
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Cavatelli al ragù di carni in bianco
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
