Facile
4-6 persone
60 min Food Blogger Chef in Camicia
Ingredienti
1 l di latte
120 g di burro
120 g di farina o amido di mais
uova 4
Cipolla 1/2
Grana Padano DOP 200 g
Noce moscata
Noci 100 g
Miele 1 cucchiaio
Speck 110 g
Sale e pepe q.b
Preparazione
Realizzare una Mornay dura mettendo a bollire il latte, a parte soffriggere la cipolla e burro, aggiungere lo speck tagliato finemente dopodiché aggiungere la farina e creare il roux. Incorporare il roux al latte e lasciare raffreddare.
Aggiungere le uova,il sale il pepe, il Grana Padano e mescolare con una frusta fino a raggiungere un impasto omogeneo.
Prendere gli stampini di alluminio riempirli per tre quarti con il composto e metterli in forno a 170° per 45 minuti a bagno Maria.
Lasciar raffreddare.
Ricette correlate
Difficile
4 per.
60 min
Salsa di pomodoro, caviale arancione, zucchero moscovado e fregola
Medio
4 per.
40min
Uovo a 65°, fonduta di Grana Padano 30 mesi, malto e asparagi
Difficile
4 per.
60 min
Biancomangiare, Grana Padano e caffè
Medio
4 per.
60 min