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    Grana Padano RiservaZuppeSenza lattosio

    Vellutata di ceci, castagne e salsiccia con rosmarino e Grana Padano DOP RISERVA

    Facile
    4 per.
    40 min

    Ingredienti

    250 g di ceci già cotti
    100 g di Grana Padano DOP Riserva
    100 g di castagne precotte
    2 patate grosse
    1 l di brodo vegetale
    250 g di salsiccia
    1 rametto di rosmarino
    1 scalogno
    olio extravergine di oliva
    sale
    pepe

    Preparazione

    STEP 1

    Fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio extravergine di oliva in una capiente casseruola, aggiungete i ceci, le patate tagliate a pezzi, le castagne e delle foglie di rosmarino.
    Aggiungete il brodo caldo e fate cuocere per 20 minuti, fino a quando le patate non risulteranno morbide.

    STEP 2

    Togliete dal fuoco, aggiungete il Grana Padano Riserva grattugiato, aggiustate di sale e pepe e frullate tutto con un mixer a immersione.

    STEP 3

    Sbriciolate la salsiccia e fatela rosolare per qualche minuto in una padella antiaderente.
    Servite la vellutata calda, guarnendo con la salsiccia croccante, scaglie di Grana Padano Riserva, un cucchiaio di ceci e un filo di olio extravergine di oliva.

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