Ravioli ricotta e spinaci
Difficoltà Facile
|
Preparazione  60 min
|
Dosi per 4 per.
|
I ravioli ricotta e spinaci sono un classico intramontabile della cucina italiana. Questa pasta ripiena, dal gusto delicato e genuino, è perfetta per un pranzo in famiglia o una cena speciale. Prepararli in casa è un’esperienza gratificante, che permette di personalizzare ogni dettagli, dall’impasto al ripieno.
E’ giunto il momento di mettere le mani in pasta: andiamo quindi a vedere insieme come preparare i ravioli con spinaci e ricotta.
Come fare la pasta dei ravioli
Per ottenere una pasta elastica e resistente, ideale per i ravioli fatti in casa, seguite questa ricetta semplice e collaudata:
300 g di farina di grano tenero tipo “00”
3 uova fresche
Un pizzico di sale
Procedimento
Versate la farina su una spianatoia, creando una fontana.
Rompete le uova al centro e aggiungete un pizzico di sale.
Impastate con le mani fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
Chiusura dei ravioli ripieni di ricotta e spinaci
Stendete la pasta fresca fino a ottenere una sfoglia sottile circa un millimetro e dividetela a metà.
Con una sac à poche, versate il ripieno su una delle metà della sfoglia, formando delle palline e distanziandole di circa 3 centimetri.
Ponete delicatamente l’altra metà della sfoglia sopra la prima, avendo cura di far aderire i bordi, premete negli spazi tra il ripieno di ricotta e spinaci e successivamente tagliate la forma dei ravioli.
La cottura dei ravioli
Una volta pronti, cuocere i ravioli richiede delicatezza:
Portate a ebollizione abbondante acqua salata.
Cuocete i ravioli per 3-4 minuti o finché non salgono a galla.
Scolateli delicatamente con una schiumarola e conditeli a piacere.
Per il condimento, burro e salvia sono una scelta classica, ma potete optare anche per una leggera salsa di pomodoro o una crema di Grana Padano DOP.
Come conservare i ravioli ricotta e spinaci
Una volta visto come fare i ravioli ricotta e spinaci, passiamo alla loro conservazione. I ravioli possono essere preparati in anticipo e conservati:
-
In frigorifero: per massimo 1 giorno, adagiati su un vassoio infarinato e coperti con un canovaccio.
-
In freezer: disponeteli su un vassoio infarinato e congelateli. Una volta solidi, trasferiteli in sacchetti per alimenti. Cuoceteli direttamente da congelati per evitare che si rompano.
Curiosità e suggerimenti
Dopo aver imparato come fare i ravioli con ricotta e spinaci, cosa ne dite di scoprire qualche curiosità intorno a questo delizioso piatto?
Che tipo di farina usare per fare i ravioli?
La farina di grano tenero tipo “00” è ideale per una sfoglia sottile e liscia. Per una consistenza più rustica, potete mescolarla con semola di grano duro.
Che differenza c’è tra tortellini e ravioli?
I tortellini sono più piccoli, dalla caratteristica forma ad anello, e spesso ripieni di carne. I ravioli, invece, sono generalmente quadrati o rotondi e possono contenere ripieni più vari, come ricotta e spinaci.
La parola “tortelli” si riferisce, invece, ai ravioli, ed è un nome utilizzato principalmente in Toscana, Emilia-Romagna e Lombardia, mentre gli agnolotti piemontesi sono un ulteriore tipo di pasta ripiena, simile ai ravioli ma più piccoli e con un ripieno diverso.
Quante calorie hanno i ravioli con spinaci?
Una porzione di ravioli ricotta e spinaci fatti in casa (circa 150 g) apporta mediamente 300-350 calorie, a seconda del condimento scelto.
Preparare i ravioli di ricotta e spinaci fatti in casa è un modo per riscoprire i sapori autentici della cucina italiana. Con pochi ingredienti di qualità, potete realizzare un piatto capace di stupire e conquistare ogni palato. Provate questa ricetta e lasciatevi ispirare dalla tradizione, arricchita dal gusto unico del Grana Padano!
Come conservare i ravioli ricotta e spinaci
Una volta visto come fare i ravioli ricotta e spinaci, passiamo alla loro conservazione. I ravioli possono essere preparati in anticipo e conservati:
-
In frigorifero: per massimo 1 giorno, adagiati su un vassoio infarinato e coperti con un canovaccio.
-
In freezer: disponeteli su un vassoio infarinato e congelateli. Una volta solidi, trasferiteli in sacchetti per alimenti. Cuoceteli direttamente da congelati per evitare che si rompano.
Curiosità e suggerimenti
Dopo aver imparato come fare i ravioli con ricotta e spinaci, cosa ne dite di scoprire qualche curiosità intorno a questo delizioso piatto?
Che tipo di farina usare per fare i ravioli?
La farina di grano tenero tipo “00” è ideale per una sfoglia sottile e liscia. Per una consistenza più rustica, potete mescolarla con semola di grano duro.
Che differenza c’è tra tortellini e ravioli?
I tortellini sono più piccoli, dalla caratteristica forma ad anello, e spesso ripieni di carne. I ravioli, invece, sono generalmente quadrati o rotondi e possono contenere ripieni più vari, come ricotta e spinaci.
La parola “tortelli” si riferisce, invece, ai ravioli, ed è un nome utilizzato principalmente in Toscana, Emilia-Romagna e Lombardia, mentre gli agnolotti piemontesi sono un ulteriore tipo di pasta ripiena, simile ai ravioli ma più piccoli e con un ripieno diverso.
Quante calorie hanno i ravioli con spinaci?
Una porzione di ravioli ricotta e spinaci fatti in casa (circa 150 g) apporta mediamente 300-350 calorie, a seconda del condimento scelto.
Preparare i ravioli di ricotta e spinaci fatti in casa è un modo per riscoprire i sapori autentici della cucina italiana. Con pochi ingredienti di qualità, potete realizzare un piatto capace di stupire e conquistare ogni palato. Provate questa ricetta e lasciatevi ispirare dalla tradizione, arricchita dal gusto unico del Grana Padano!
Ricette correlate
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Piadina tricolore e Grana Padano Riserva
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Tabulé di bulgur con pollo, ceci, menta e Grana Padano Riserva
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Gateau di patate
|
Difficoltà |
Preparazione |
Dosi per |
Frittata primaverile al forno con asparagi, zucchine, piselli, agretti e Grana Padano
←
→
