Pappa al pomodoro
Chef Lidia Bastianich
Ingredienti
3 cucchiai di olio extravergine di oliva, un po’ di più per la finitura
1 piccola cipolla, finemente tagliata a dadini
6 spicchi d’aglio, schiacciati e sbucciati
3 lattine da 225 gr di pomodori di San Marzano, schiacciati a mano
5 fette di pane italiano stante, senza crosta, tagliate in cubetti
Sale e pepe nero appena macinato a piacere
10 foglie di basilico fresco, un po’ di più per guarnire
Grana padano appena grattugiato, per servire
Preparazione
Scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio in una grande padella. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a far soffriggere, circa 3 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere fino a doratura, circa 6 minuti.