Medio
4 per.
Ingredienti
- 700 g di patate
- 400 g di spinaci freschi
- 100 g di Grana Padano
- 100 g di farina
- 1 mazzetto di salvia
- Burro
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Lessate le patate con la buccia in acqua salata. Scolatele, fatele raffreddare, sbucciatele e schiacciatele con l’aiuto di uno schiacciapatate fino a ottenere una purea.
Sbollentate gli spinaci, scolateli e strizzateli bene. Tritate al coltello gli spinaci e aggiungeteli alle patate schiacciate, mescolando e impastando su un piano infarinato.
Continuate a impastare, aggiustando di sale e aggiungendo farina se è necessario, fino a ottenere un impasto compatto.
Realizzate gli gnocchi creando tante palline con l’impasto e rigateli con una forchetta.
Fate cuocere gli gnocchi per qualche minuto in abbondante acqua salata, appena saliranno a galla saranno pronti.
Servite gli gnocchi caldi con burro, salvia e Grana Padano grattugiato.
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