Gnocchi alle nocciole con crema al Grana Padano
Chef Jessica Rabbia
Ingredienti
Per gli gnocchi:
500 gr patate
70 gr farina di nocciole
190 gr farina 00
50 gr Grana Padano entro 16 mesi
Per la crema:
160 gr Grana Padano entro 16 mesi
160 gr panna
Rosmarino a piacere
Per guarnire:
Nocciole tritate
Miele di acacia
Rosmarino
Preparazione
Preparare gli gnocchi mettendo a bollire le patate, una volta cotte schiacciarle e allargarle sulla
spianatoia e lasciar evaporare l’acqua. Aggiungere la farina 00, la farina di nocciole e il Grana
Padano grattugiato.