Tagliate le pere a fettine sottili e bagnatele con il succo di limone.
In una terrina mescolate la rucola con le fette di bresaola tagliate a metà, il Grana Padano Riserva a scaglie, le fette di pera e condite con un pizzico di sale e olio extravergine di oliva. Servite l’insalata fredda con una macinata di pepe nero.