
Tortino d’orzo con peperoni e coniglio
Chef Di Martino Rosa
Ingredienti
200 gr d’orzo
280 gr di coniglio
600 gr di peperone
120 gr di Grana Padano
120 gr di carota
120 gr di cipolla
60 gr di piselli
20 gr d’olio d’oliva
Sale
Preparazione
Lavare e asciugare i peperoni e grigliarli in modo che si possa spellare. Disossare il coniglio e con l’aiuto di un coltellino e tagliarlo in piccoli pezzi. In una pentola scaldare un cucchiaio d’olio e far rosolare il coniglio, precedentemente tagliato, a fuoco vivace.