In un mixer versate le lenticchie, il Grana Padano Riserva grattugiato, le patate lesse sbucciate e a pezzi, un pizzico di sale, pepe e 1 spicchio di aglio.
Frullate tutto fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
Realizzate tante polpettine aiutandovi con un cucchiaio, passatele nel pangrattato e fatele cuocere in padella con un filo d’olio extravergine di oliva e lo scalogno tritato.
Aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e terminate la cottura.
Servite le polpette di lenticchie con il sugo di pomodoro con prezzemolo tritato.