Polpette di lenticchie al sugo di pomodoro, rosmarino e Grana Padano Riserva
Facile
4 per.
30 min
Senza Lattosio
Ingredienti
- 250 g di lenticchie già cotte
- 100 g di Grana Padano Riserva
- 150 g di patate lesse
- 100 g di pangrattato
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 scalogno
- passata di pomodoro
- timo
- peperoncino
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
In un mixer versate le lenticchie, il Grana Padano Riserva grattugiato, le patate lesse sbucciate e a pezzi, un pizzico di sale, pepe e 1 spicchio di aglio.
Frullate tutto fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
Realizzate tante polpettine aiutandovi con un cucchiaio, passatele nel pangrattato e fatele cuocere in padella con un filo d’olio extravergine di oliva e lo scalogno tritato.
Aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e terminate la cottura.
Servite le polpette di lenticchie con il sugo di pomodoro con prezzemolo tritato.
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