Filetti di merluzzo al forno
| Difficoltà
Facile
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Preparazione  20 min
|
Dosi per
4 per.
|
Introduzione
I filetti di merluzzo al forno sono una ricetta tradizionale italiana diffusa in tutto il Paese. Tra le varie ricette di merluzzo al forno, la maggior parte utilizza i filetti, ovvero i tranci lavorati di questo pesce, chiamati spesso anche cuori di merluzzo. Il merluzzo, conosciuto con vari nomi come merluzzo nordico, merluzzo bianco, merluzzo grigio e merluzzo artico, è un pesce versatile e amato in cucina. Una variante particolare di questo pesce è il merluzzo carbonaro, noto anche come merluzzo nero.
Vediamo come cucinare i filetti di merluzzo al forno.
Ingredienti
4 filetti di merluzzo
50 g di Grana Padano Riserva
100 g di pangrattato
30 g di mandorle
1 mazzetto di erba cipollina
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione dei filetti di merluzzo al forno
Per cucinare degli ottimi filetti di merluzzo al forno, è importante preparare una panatura perfetta. Per fare ciò avrete bisogno di alcuni ingredienti: mandorle, pangrattato, erba cipollina, Grana Padano Riserva, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Iniziate versando le mandorle, il prangrattato, l’erba cipollina, il Grana Padano Riserva a tocchetti, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe in un mixer. Frullate tutto per qualche secondo alla massima velocità, in modo da tritare grossolanamente gli ingredienti e ottenere una panatura saporita.
Una volta ottenuta la panatura, spalmatela sui filetti di merluzzo in modo uniforme. Potete utilizzare le mani o una spatola per distribuire la panatura in modo omogeneo sui filetti. Assicuratevi che tutti i lati dei filetti siano coperti dalla panatura.
A questo punto, preriscaldate il forno a 180°C. Disponete i filetti di merluzzo panati su una teglia rivestita con carta da forno e infornate per circa 15 minuti o fino a quando la superficie dei filetti sarà dorata e croccante.
Una volta cotti, i filetti di merluzzo al forno sono pronti per essere serviti. Potete accompagnarli con verdure fresche, come pomodorini, zucchine o carote grigliate. Le verdure conferiranno un tocco di freschezza al piatto e lo renderanno ancora più gustoso e salutare.
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