Facile
4 per.
40 min
Chef Danilo Angé
Ingredienti
- 280 gr di farro
- 40 gr di scalogno
- 200 gr di cavolo rosso
- 200 gr di cavolo romanesco
- 90 gr di Grana Padano Oltre i 16 mesi
- Brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Sbucciare lo scalogno, tritarlo, farlo appassire in una casseruola con poco olio, unire il cavolo rosso tagliato a cubetti, il farro precedentemente ammollato per 4 ore in acqua fredda, coprire con il brodo e cuocere per 10 minuti.
