Involtini di pollo agli spinaci con funghi e Grana Padano
Chef Danilo Angé
Ingredienti
4 petti di pollo
100 g di spinaci cotti
1 mazzetto di timo
80 g di Grana Padano stagionato oltre i 16 mesi
100 ml di vino bianco
400 g di funghi misti
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
100 g di uva mista
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione

Aprire il petto di pollo e batterlo.

Farcirlo con metà Grana Padano e con gli spinaci.

Richiudere.

Farli rosolare in padella con olio e timo, salare e pepare, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare. Pulire i funghi e tagliarli a spicchi, farli rosolare con aglio, olio, sale, pepe e prezzemolo tritato.
