Muffin salati e Grana Padano

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Muffin salati e Grana Padano

Dettagli ricetta

. Difficoltà: Facile . Dosi: 4/6 persone . Tempo di preparazione: 60 minuti

Ingredienti

1 l di latte
120 g di burro
120 g di farina o amido di mais
 uova 4
Cipolla 1/2
Grana Padano DOP 200 g 
Noce moscata 
Noci 100 g
Miele 1 cucchiaio 
Speck 110 g
Sale e pepe q.b 
 

Procedimento

Realizzare una Mornay dura mettendo a bollire il latte, a parte soffriggere la cipolla e burro, aggiungere lo speck tagliato finemente dopodiché aggiungere la farina e creare il roux. Incorporare il roux al latte e lasciare raffreddare. Aggiungere le uova,il sale il pepe, il Grana Padano e mescolare con una frusta fino a raggiungere un impasto omogeneo. Prendere gli stampini di alluminio riempirli per tre quarti con il composto e metterli in forno a 170° per 45 minuti a bagno Maria. 
Lasciar raffreddare.
Chef in camicia