Insalata di ceci con Grana Padano
| Difficoltà
Facile
|
Preparazione  15 min
|
Dosi per
4 per.
|
300 g di ceci già cotti,
100 g di Grana Padano a scaglie,
1 cespo di insalata valeriana,
4 cipolle rosse grosse,
150 g di acqua,
50 ml di aceto,
3 cucchiai di zucchero di canna,
olio extravergine di oliva,
sale,
pepe.
Ingredienti
Preparazione
Affettate finemente le cipolle e fatele rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva.
In una ciotola mescolate acqua, aceto, zucchero di canna e versate il tutto in padella con le cipolle, continuando la loro cottura a fuoco dolce per 10-15 minuti.
In una terrina mescolate l’insalata con i ceci e le cipolle intiepidite. Condite con un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe e scaglie di Grana Padano.
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