Le Fromage
- Le Grana Padano AOP
  Le Grana Padano est le fromage AOP le plus consommé dans le monde. La culture du bien-être est profondément ancrée dans la filière de production de ce fromage unique et inimitable.
- Les affinages
- La production
- L’histoire
En cuisine
- Recettes
  Grâce à sa polyvalence, le Grana Padano permet à chacun de donner libre cours à sa créativité en cuisine. Laissez-vous inspirer par nos idées.
Le Consortium de Protection
- Le Consortium de Protection
  Depuis plus de soixante ans, le Consortium de Protection du Grana Padano rassemble les producteurs, les affineurs et les commerçants de Grana Padano, pour garantir le respect de la recette traditionnelle et la haute qualité qui distingue chacune des meules de ce fromage.
- Activités, protection et promotion
Communication
- Communication
  La protection du Grana Padano passe aussi par la promotion de son image. C’est pour cette raison que le Consortium développe des activités dont l’objectif est de diffuser la culture de ce fromage dans le monde entier par le biais de campagnes publicitaires, d’événements et d’autres initiatives.
Curiosités
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Français

Roastbeef avec fondue de Grana Padano et épinards frais

Détails de la recette

. Difficulté: Moyen . Doses: 4 personnes . Temps de préparation: 60 minutes

Ingrédients

800 g de longe de bœuf
huile d’olive vierge extra
sel
50 g de bébés épinards

Pour la fondue
250 g de Grana Padano
280 g de crème fraîche
Poivre

Préparation

Éliminer la graisse et les parties fibreuses de la viande puis la lier pour former un rôti.
Enduire la viande d’huile au pinceau, saler et la poser dans un plat à four.
Faire cuire 25 minutes au four préchauffé à 250 °C sans oublier de tourner la viande de temps en temps.
Laisser reposer puis couper la viande en fines tranches.
Pour préparer la fondue, chauffer la crème fraîche dans une casserole à feu moyen puis y verser le Grana Padano râpé. Mélanger et poivrer. Mettre de côté.
Poser quelques tranches de roastbeef sur le plat, avec quelques feuilles d’épinards. Garnir avec la fondue de Grana Padano, un filet d’huile et une pincée de poivre.