Rouleaux de pâte filo cuits au four, fourrés de pommes de terre, de légumes de saison sautés et de Grana Padano Riserva, servis avec une sauce tomate épicée

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Rouleaux de pâte filo cuits au four, fourrés de pommes de terre, de légumes de saison sautés et de Grana Padano Riserva, servis avec une sauce tomate épicée

Détails de la recette

. Difficulté: Moyen . Doses: 4 personnes . Temps de préparation: 60 minutes
Sans lactose Sans lactose

Ingrédients

8 feuilles de pâte filo
100 g de Grana Padano Riserva râpé
2 pommes de terre
2 carottes
150 g de broccoli rabe
1 oignon rouge
huile d'olive extra vierge
sel
poivre

Pour la sauce tomate épicée
25 ml de passata de tomates
1 gousse d'ail
2 piments secs 
1/2 oignon
Huile d'olive extra vierge
100 g de Grana Padano Riserva râpé
2 pommes de terre
2 carottes
150 g de broccoli rabe
1 oignon rouge
huile d'olive extra vierge

Préparation

Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en julienne. Faites cuire les pommes de terre, les carottes et les brocolis dans une grande quantité d'eau bouillante salée, égouttez-les et faites-les revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile et l'oignon émincé.
Laisser refroidir les légumes et les transférer dans un saladier, ajouter le Grana Padano Riserva râpé et mélanger, en assaisonnant avec du sel et du poivre.
Couper les feuilles de pâte filo en 2 rectangles d'environ 18x25 cm, les superposer et les badigeonner d'eau, puis les remplir avec les légumes en utilisant des pinces.
Rabattre les bords latéraux sur la garniture et enrouler la pâte en veillant à ce que la garniture reste bien à l'intérieur des rouleaux. Badigeonnez le dernier bord avec un peu d'eau et fermez fermement.
Disposez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez la sauce tomate et les piments hachés, puis faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce ait réduit.
Servez les rouleaux chauds avec la sauce tomate épicée et laissez-les refroidir légèrement.